با Vocab شروع به ساختن واژگان واقعی انگلیسی کنید
دانلود رایگان. با تکرار با فاصله، فهرستهای موضوعی و تلفظ بومی سریعتر یاد بگیرید - و کلمات را نگه دارید.
چگونه دستور پخت انگلیسی را بخوانیم و درک کنیم: اصطلاحات آشپزی و واحدهای اندازهگیری
امروز میخواهیم یاد بگیریم چطور دستور پختهای انگلیسی را بخوانیم و درک کنیم. آشنایی با اصطلاحات آشپزی و واحدهای اندازهگیری نه تنها به شما کمک میکند تا از دستور پختهای اصلی استفاده کنید، بلکه دایره لغات مفید شما را نیز گسترش میدهد. بیایید اصطلاحات اصلی، واحدها و ویژگیهای دستور پختهای انگلیسی را بررسی کنیم و با مثالهای متنوعتر این مفاهیم را درک کنیم.
افعال پایه آشپزی
با مهمترین افعالی که تقریباً در هر دستور پختی میبینید، شروع میکنیم:
- "to chop" / خرد کردن - [مثال: Chop the onions finely. / پیازها را ریز خرد کنید.]
- "to slice" / برش زدن، ورقه کردن - [مثال: Slice the tomatoes thinly. / گوجهها را نازک ورقه کنید.]
- "to dice" / نگینی خرد کردن - [مثال: Dice the potatoes into small cubes. / سیبزمینیها را به مکعبهای کوچک نگینی خرد کنید.]
- "to mince" / ریز خرد کردن - [مثال: Mince the garlic cloves. / حبههای سیر را ریز خرد کنید.]
- "to grate" / رنده کردن - [مثال: Grate the cheese for the topping. / پنیر را برای روی غذا رنده کنید.]
- "to mix" / مخلوط کردن - [مثال: Mix the dry ingredients. / مواد خشک را مخلوط کنید.]
- "to stir" / هم زدن - [مثال: Stir the soup occasionally. / سوپ را هر از گاهی هم بزنید.]
- "to beat" / زدن (مثل تخم مرغ) - [مثال: Beat the eggs until fluffy. / تخممرغها را تا زمانی که پف کنند بزنید.]
- "to whisk" / همزدن با همزن - [مثال: Whisk the cream until stiff peaks form. / خامه را تا زمانی که قلههای سخت شکل بگیرد هم بزنید.]
- "to bake" / پختن در فر - [مثال: Bake the cake at 180°C for 25 minutes. / کیک را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.]
واحدهای اندازهگیری 📏
حجم
در دستورهای پخت انگلیسی، معمولاً از این واحدهای حجم استفاده میشود:
- "1 cup" / ۱ پیمانه (۲۴۰ میلیلیتر)
- "1 tablespoon (tbsp)" / ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلیلیتر)
- "1 teaspoon (tsp)" / ۱ قاشق چایخوری (۵ میلیلیتر)
- "1 fluid ounce (fl oz)" / ۱ اونس مایع (۳۰ میلیلیتر)
- "1 pint" / ۱ پاینت (۴۷۰ میلیلیتر)
- "1 quart" / ۱ کوارت (۹۵۰ میلیلیتر)
- "1 gallon" / ۱ گالن (۳.۸ لیتر)
وزن
واحدهای اصلی وزن:
- "1 ounce (oz)" / ۱ اونس (۲۸ گرم)
- "1 pound (lb)" / ۱ پوند (۴۵۴ گرم)
- "1 gram (g)" / ۱ گرم
- "1 kilogram (kg)" / ۱ کیلوگرم
مثالهای عملی
برای درک بهتر، به این مثالها توجه کنید:
- ["Add 1 cup of sugar to the mixture."] / یک پیمانه شکر به مخلوط اضافه کنید.
- ["Use 2 tablespoons of olive oil."] / از دو قاشق غذاخوری روغن زیتون استفاده کنید.
- ["Measure 500 grams of flour."] / ۵۰۰ گرم آرد اندازه بگیرید.
لوازم و تجهیزات آشپزخانه 🍳
دانستن نام وسایل اصلی آشپزخانه مهم است:
- "mixing bowl" / کاسه مخلوط کردن - [مثال: Use a large mixing bowl. / از یک کاسه مخلوط بزرگ استفاده کنید.]
- "cutting board" / تخته گوشت - [مثال: Place the vegetables on the cutting board. / سبزیجات را روی تخته گوشت قرار دهید.]
- "frying pan" / ماهیتابه - [مثال: Heat the frying pan before adding oil. / ماهیتابه را قبل از افزودن روغن گرم کنید.]
- "saucepan" / قابلمه - [مثال: Boil water in a saucepan. / آب را در قابلمه بجوشانید.]
- "baking sheet" / سینی فر - [مثال: Line the baking sheet with parchment paper. / سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.]
- "whisk" / همزن - [مثال: Use a whisk to mix the batter. / از همزن برای مخلوط کردن خمیر استفاده کنید.]
- "colander" / آبکش - [مثال: Drain the pasta in a colander. / پاستا را در آبکش آبکشی کنید.]
- "grater" / رنده - [مثال: Grate the carrots finely. / هویجها را ریز رنده کنید.]
- "rolling pin" / وردنه - [مثال: Roll the dough with a rolling pin. / خمیر را با وردنه باز کنید.]
- "measuring cups" / پیمانههای اندازهگیری - [مثال: Use measuring cups for accuracy. / برای دقت از پیمانههای اندازهگیری استفاده کنید.]
درجه حرارت 🌡️
فر
در دستور پختها معمولاً دما به فارنهایت نوشته میشود:
- "350°F" / ۱۷۵ درجه سانتیگراد
- "375°F" / ۱۹۰ درجه سانتیگراد
- "400°F" / ۲۰۰ درجه سانتیگراد
- "425°F" / ۲۲۰ درجه سانتیگراد
- "450°F" / ۲۳۰ درجه سانتیگراد
درجههای پخت گوشت
- "rare" / خام - [مثال: The steak is rare. / استیک خام است.]
- "medium rare" / نیمپز
- "medium" / متوسط
- "medium well" / تقریباً پخته
- "well done" / کاملاً پخته - [مثال: The chicken is well-done. / مرغ کاملاً پخته است.]
اصطلاحات توصیفی 📝
قوام غذا
- "smooth" / یکدست - [مثال: The soup is smooth. / سوپ یکدست است.]
- "creamy" / خامهای - [مثال: The sauce is creamy. / سس خامهای است.]
- "thick" / غلیظ - [مثال: The stew is thick. / خورش غلیظ است.]
- "runny" / آبکی - [مثال: The batter is too runny. / خمیر خیلی آبکی است.]
- "lumpy" / دانهدانه - [مثال: The gravy is lumpy. / سس دانهدانه است.]
- "firm" / سفت
- "tender" / نرم - [مثال: The meat is tender. / گوشت نرم است.]
روشهای پخت
- "simmer" / جوشاندن با حرارت ملایم - [مثال: Simmer the soup for 15 minutes. / سوپ را به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.]
- "boil" / جوشاندن - [مثال: Boil the eggs for 7 minutes. / تخممرغها را به مدت ۷ دقیقه بجوشانید.]
- "steam" / بخارپز کردن - [مثال: Steam the vegetables. / سبزیجات را بخارپز کنید.]
- "fry" / سرخ کردن - [مثال: Fry the onions until golden brown. / پیازها را تا طلایی شدن سرخ کنید.]
- "roast" / کباب کردن در فر - [مثال: Roast the chicken at 375°F. / مرغ را در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت کباب کنید.]
- "grill" / کباب کردن روی شعله - [مثال: Grill the steak for 5 minutes. / استیک را به مدت ۵ دقیقه روی شعله کباب کنید.]
- "broil" / کباب کردن زیر حرارت مستقیم - [مثال: Broil the fish for 10 minutes. / ماهی را به مدت ۱۰ دقیقه زیر حرارت مستقیم کباب کنید.]
عبارات مهم در دستور پخت ⚠️
به عبارات پرکاربرد زیر توجه کنید:
- "Preheat the oven to" / فر را از قبل گرم کنید تا دمای - [مثال: Preheat the oven to 350°F. / فر را تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.]
- "Season to taste" / به مقدار دلخواه نمک و ادویه اضافه کنید - [مثال: Season the soup to taste. / سوپ را به دلخواه نمک و ادویه بزنید.]
- "Set aside" / کنار بگذارید - [مثال: Set aside the sauce for later. / سس را برای بعد کنار بگذارید.]
- "Bring to a boil" / بگذارید به جوش بیاید - [مثال: Bring the broth to a boil. / آبگوشت را به جوش بیاورید.]
- "Reduce heat" / حرارت را کم کنید - [مثال: Reduce heat and simmer. / حرارت را کم کرده و بجوشانید.]
- "Stir occasionally" / هر از گاهی هم بزنید - [مثال: Stir the stew occasionally. / خورش را هر از گاهی هم بزنید.]
- "Let cool completely" / بگذارید کاملاً خنک شود - [مثال: Let the cake cool completely before serving. / بگذارید کیک قبل از سرو کاملاً خنک شود.]
- "Serve immediately" / بلافاصله سرو کنید - [مثال: Serve the pasta immediately. / پاستا را بلافاصله سرو کنید.]
اشتباهات رایج 💡
برداشت نادرست از مقادیر
❌ "1 cup flour (packed)" / نه یک پیمانه آرد (فشرده)
✅ "1 cup flour (loosely packed)" / یک پیمانه آرد (بدون فشردگی)
اشتباه در تبدیل دما
❌ استفاده از درجه سانتیگراد به جای فارنهایت بدون تبدیل
✅ همیشه دما را بررسی و تبدیل کنید
نکات کاربردی
۱. قبل از شروع آشپزی، کل دستور پخت را با دقت بخوانید.
۲. اصطلاحات ناآشنا را یادداشت کرده و معنی آنها را پیدا کنید.
۳. تمام مقادیر را به واحدهای آشنا تبدیل کنید.
۴. تمام مواد لازم را از قبل آماده کنید.
۵. در صورت تردید، از مبدلهای آنلاین اندازهگیری استفاده کنید.
منابع مفید 📚
-
اپلیکیشنVocab Appرا برای یادگیری واژگان آشپزی نصب کنید.
-
- یک کانال یوتیوب عالی با دستور پختهای انگلیسی
-
🎧 Enhance your learning with the Vocab App Podcast - یک منبع عالی برای بهبود مهارت شنیداری و گسترش دایره لغات شما
-
از مبدلهای آنلاین واحدهای اندازهگیری استفاده کنید.
-
ویدیوهای آشپزی به زبان انگلیسی را با زیرنویس تماشا کنید.
-
با دستور پختهای ساده شروع به تمرین کنید.
-
فرهنگ لغت شخصی از اصطلاحات آشپزی برای خود بسازید.
به یاد داشته باشید که درک دستور پختها به زبان انگلیسی مهارتی است که با تمرین به دست میآید. از غذاهای ساده شروع کنید و به تدریج به سراغ دستورهای پیچیدهتر بروید. موفق و پیروز باشید! 🍳👨🍳
مطالب پیشنهادی
۵ دقیقه
واژگان انگلیسیتان را در ۵ دقیقه تست کنید
سطح دقیق واژگان خود را با آزمون رایگان ما کشف کنید. از کلمات پایه تا پیشرفته، نمره A1-C2 خود را بگیرید و ببینید واقعاً چند کلمه انگلیسی میدانید.