Blog/英語レシピの計量単位と料理用語の読み方｜1 cup・大さじ・小さじを理解する

著者: Vocab Team

最終更新日: 2026年8月11日

英語レシピの計量単位と料理用語の読み方｜1 cup・大さじ・小さじを理解する

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英語レシピで材料を計量するときは、数字だけでなく、単位とその後ろの語句まで読むことが大切です。この記事では、検索するとよく出てくる「計量する」「計量カップ」の英語から、cup、tbsp、tsp、oz、lbの読み方、レシピでの自然な使われ方までをまとめます。

まず覚えたい「計量する」の英語

「材料を計量する」は、状況によって次のように言えます。

measure: 容量や分量を計る。レシピで最も広く使える動詞です。
weigh: はかりで重量を量る。重さを強調します。
measuring cup: 計量カップ。複数なら measuring cups です。
measuring spoon: 計量スプーン。

Measure the flour carefully.

小麦粉を注意深く量ってください。

ここでの measure は、計量カップを使う場合にも使えます。重さを量る場面なら、次のように weigh を使います。

Weigh 100 grams of flour.

小麦粉を100グラム量ってください。

measure が「分量を計る」、weigh が「重さを量る」と考えると読み分けやすくなります。

1 cup、tbsp、tspの読み方

容量の基本単位

英語レシピで見かける容量は、まずこの3つを押さえましょう。

1 cup: 1カップ。米国レシピでは約240 mlとして扱われることが多い表記です。
1 tablespoon または 1 tbsp: 大さじ1。約15 mlです。
1 teaspoon または 1 tsp: 小さじ1。約5 mlです。

Add 1 cup of milk.

牛乳を1カップ加えます。of milkは「牛乳の1カップ分」という意味です。

Mix 2 tbsp of olive oil with 1 tsp of salt.

オリーブオイル大さじ2と塩小さじ1を混ぜます。tbspは tablespoon、tspは teaspoonの略です。大文字と小文字が違うだけでなく、量も違うので注意してください。

1 cupは日本の1カップと同じとは限らない

英語レシピの cup は、レシピの国や出典によって基準が異なることがあります。米国レシピでは約240 mlが目安ですが、日本の計量カップは一般に200 mlです。したがって、1 cupを見たら、いきなり日本の1カップで代用せず、レシピの出典や換算表を確認しましょう。

また、粉や砂糖のような材料は、同じ1 cupでも詰め方によって重さが変わります。液体は容量で、粉類は重量で指定されることもあるため、単位を見て計量方法を選びます。

ozとlbは重量か容量か

重量の単位には次の略語がよく使われます。

oz: ounce。重量ならオンスで、約28 gです。
lb: pound。ポンドで、約454 gです。
g: gram。グラムです。
kg: kilogram。キログラムです。

Weigh 4 oz of chocolate.

チョコレートを4オンス量ります。weighがあるので、ここでは重さを量る指示だと分かります。

液体では fl oz と書かれることがあります。これは fluid ounce の略で、重量の ozとは別の容量単位です。ozを見たら、材料と文脈を確認し、重量か液量かを取り違えないようにしましょう。

材料の量を指定する表現

レシピでは、単位の前後に次の語が付きます。

a cup of flour: 小麦粉1カップ分
two tablespoons of honey: はちみつ大さじ2
a pinch of salt: 塩ひとつまみ
a handful of spinach: ほうれん草ひとつかみ
salt to taste: 味を見ながら塩を加える

Add a pinch of salt to the soup.

スープに塩をひとつまみ加えます。a pinch ofは、計量スプーンで正確に量るというより、指でつまむ程度の少量を表します。

Season with pepper to taste.

味を見ながらこしょうで味付けします。to tasteは「好みの味になるまで」という意味で、決まった量を示していません。

packed、heaped、levelの違い

粉類や砂糖の計量では、量り方を表す語も重要です。

packed: 押し固めて詰めた状態
loosely packed: 軽く入れた状態。押し固めません。
heaped: 山盛り
level: すり切り

Use 1 cup of brown sugar, packed.

ブラウンシュガーを押し固めた状態で1カップ使います。

Measure one level teaspoon of salt.

塩を小さじ1、すり切りで量ります。

よくある読み違い

❌ Add 1 heaped teaspoon of flour. を「小麦粉を小さじ1、すり切りで加える」と読む。

✅ 正しくは「小麦粉を小さじ1、山盛りで加える」です。heapedは、スプーンの上に少し山ができる量を指します。すり切りなら level です。

❌ Measure 100 g of sugar in a cup. を「カップで砂糖100 gを正確に量る」と考える。

✅ 重量の 100 gは、キッチンスケールで量るのが基本です。容量のカップだけでは、材料の種類によって重さが変わります。

計量に関するレシピの例文

次のように、動詞、数、単位、材料の順に読むと、長い指示も理解しやすくなります。

Measure the water in a measuring cup.

計量カップで水を量ります。in a measuring cupは「計量カップを使って」という道具と方法を示します。

Pour the measured milk into the bowl.

量った牛乳をボウルに注ぎます。measuredは、すでに量られたものを説明する過去分詞です。

Use half a cup of sugar and two teaspoons of vanilla extract.

砂糖を半カップ、バニラエクストラクトを小さじ2使います。half a cupは「半カップ」です。

Add flour one tablespoon at a time.

小麦粉を大さじ1ずつ加えます。one ... at a timeは「一度に一つずつ」という意味です。

レシピを読む順番

数字の前後を見て、cup、tbsp、tsp、gなどの単位を探します。
ofの後ろにある材料を確認します。
packed、heaped、levelなど、計量方法の指定を確認します。
to tasteやas neededのように、量が固定されていない表現を見分けます。
measureなら分量、weighなら重量に注目します。

例えば、Measure 2 cups of flour, loosely packed. は、「小麦粉を軽く入れた状態で2カップ量る」と読みます。単に「小麦粉を2カップ、押し固めて量る」という意味ではありません。

練習問題

次の英文を日本語にしてみましょう。

Add 1 cup of warm water.
Weigh 200 g of potatoes.
Use one level tablespoon of oil.
Season the sauce with salt to taste.
Measure the flour in a measuring cup.

解答

ぬるま湯を1カップ加えます。
じゃがいもを200グラム量ります。
油を大さじ1、すり切りで使います。
味を見ながらソースに塩で味付けします。
計量カップで小麦粉を量ります。

まとめ

英語レシピの計量を読むときは、単位だけでなく、measureとweighの違い、packedやlevelの量り方、to tasteのような柔軟な指定まで確認しましょう。特に 1 cup はレシピの地域によって基準が異なるため、約240 mlという目安だけで判断せず、出典に合わせて換算することが大切です。

まずは材料欄の 1 cup of milk や 2 tsp of salt を見つけ、数字、単位、材料の順に読み取ってみてください。計量の指示が分かれば、英語レシピの手順も落ち着いて読み進められます。