Blog/วิธีอ่านฉลากอาหารภาษาอังกฤษ: ส่วนประกอบ สารก่อภูมิแพ้ และคำแนะนำการใช้

ผู้เขียน: Vocab Team

อัปเดตล่าสุด: 20 มิถุนายน 2569

วิธีอ่านฉลากอาหารภาษาอังกฤษ: ส่วนประกอบ สารก่อภูมิแพ้ และคำแนะนำการใช้

เริ่มสร้างคลังคำอังกฤษที่ใช้ได้จริงกับ Vocab

ดาวน์โหลดฟรี เรียนไวขึ้นด้วยการทบทวนเว้นระยะ ลิสต์ตามหัวข้อ และเสียงเจ้าของภาษา แล้วจำคำที่เรียนได้จริง

เป้าหมายของบทเรียน

เมื่อเจอฉลากอาหารภาษาอังกฤษ สิ่งที่ต้องอ่านให้เป็นไม่ใช่แค่ชื่อสินค้า แต่รวมถึงส่วนประกอบ สารก่อภูมิแพ้ คุณค่าทางโภชนาการ วันหมดอายุ วิธีเก็บรักษา และคำแนะนำการใช้ บทเรียนนี้จะช่วยให้คุณอ่าน food label หรือ product label ได้อย่างเป็นระบบ พร้อมคำศัพท์ที่เจอบ่อยและตัวอย่างประโยคบนฉลากจริงในชีวิตประจำวัน

คำว่า label แปลว่า ฉลาก หรือป้ายข้อมูล ส่วน food label คือฉลากอาหาร และ product label คือฉลากผลิตภัณฑ์โดยรวม เช่น อาหาร เครื่องดื่ม หรือของใช้

ตัวอย่าง:

Read the food label before buying it. หมายถึง อ่านฉลากอาหารก่อนซื้อ
Check the product label for ingredients. หมายถึง ตรวจฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อดูส่วนประกอบ
The label says it contains milk. หมายถึง บนฉลากระบุว่ามีส่วนประกอบของนม

โครงสร้างที่พบบ่อยบนฉลากอาหารภาษาอังกฤษ

ฉลากอาหารแต่ละประเทศอาจจัดวางไม่เหมือนกัน แต่โดยทั่วไปคุณจะเห็นหัวข้อเหล่านี้:

หัวข้อบนฉลาก	ความหมายภาษาไทย	ใช้อ่านเพื่ออะไร
`Product name`	ชื่อผลิตภัณฑ์	รู้ว่าสินค้าคืออะไร
`Ingredients`	ส่วนประกอบ	ดูว่าทำจากอะไร มีอะไรเป็นหลัก
`Allergen information`	ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้	เช็กนม ไข่ ถั่ว ข้าวสาลี ถั่วเหลือง และอื่นๆ
`Nutrition Facts`	ข้อมูลโภชนาการ	ดูพลังงาน น้ำตาล ไขมัน โซเดียม โปรตีน
`Serving size`	ขนาดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค	ใช้คำนวณว่าตัวเลขโภชนาการคิดต่อปริมาณเท่าไร
`Best before`	ควรบริโภคก่อน	บอกช่วงที่คุณภาพอาหารดีที่สุด
`Use by`	ควรใช้หรือบริโภคภายในวันที่ระบุ	สำคัญกว่าในแง่ความปลอดภัยของอาหารบางชนิด
`Storage instructions`	คำแนะนำการเก็บรักษา	รู้ว่าต้องแช่เย็น เก็บในที่แห้ง หรือใช้หลังเปิดภายในกี่วัน
`Cooking instructions`	คำแนะนำในการปรุง	รู้วิธีอุ่น ต้ม อบ หรือไมโครเวฟ

อ่านชื่อผลิตภัณฑ์และคำโฆษณาหน้าฉลาก

ชื่อสินค้ามักมีคำขยายที่ช่วยบอกลักษณะอาหาร เช่น ไขมันต่ำ ไม่เติมน้ำตาล หรือทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด คำเหล่านี้มีประโยชน์ แต่ควรอ่านส่วนประกอบและโภชนาการประกอบด้วยเสมอ

คำบนฉลาก	ความหมาย	ตัวอย่างและคำอธิบาย
`whole grain`	ธัญพืชเต็มเมล็ด	`Whole Grain Bread` คือขนมปังโฮลเกรน
`low-fat`	ไขมันต่ำ	`Low-Fat Yogurt` คือโยเกิร์ตไขมันต่ำ
`sugar-free`	ปราศจากน้ำตาล	`Sugar-Free Gum` คือหมากฝรั่งไม่มีน้ำตาล
`no added sugar`	ไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม	อาจยังมีน้ำตาลตามธรรมชาติจากผลไม้หรือนม
`organic`	ออร์แกนิก	`Organic Mixed Berries` คือเบอร์รี่ออร์แกนิกผสม
`gluten-free`	ปราศจากกลูเตน	สำคัญสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน
`plant-based`	ทำจากพืช	มักใช้กับอาหารทางเลือก เช่น นมพืชหรือเนื้อจากพืช

ตัวอย่าง:

No added sugar หมายถึง ไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม แต่ไม่ได้แปลว่าไม่มีน้ำตาลเลย
Low-fat does not always mean low-calorie. หมายถึง ไขมันต่ำไม่ได้แปลว่าแคลอรี่ต่ำเสมอไป
Gluten-free bread may still contain eggs or milk. หมายถึง ขนมปังปราศจากกลูเตนอาจยังมีไข่หรือนมได้

ส่วนประกอบภาษาอังกฤษ: Ingredients

หัวข้อ Ingredients คือส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ โดยปกติส่วนประกอบจะเรียงจากปริมาณมากไปน้อย ส่วนที่อยู่ต้นรายการมักมีมากกว่าส่วนที่อยู่ท้ายรายการ

ตัวอย่างรายการส่วนประกอบ:

Ingredients: wheat flour, water, sugar, vegetable oil, yeast, salt.

แปลและตีความได้ว่า: ส่วนประกอบคือแป้งสาลี น้ำ น้ำตาล น้ำมันพืช ยีสต์ และเกลือ โดยแป้งสาลีมีปริมาณมากที่สุดในรายการนี้

คำศัพท์ที่พบบ่อยในส่วนประกอบ:

คำศัพท์	ความหมายภาษาไทย	ตัวอย่างบนฉลาก
`ingredients`	ส่วนประกอบ	`See ingredients list.` หมายถึง ดูรายการส่วนประกอบ
`contains`	มีส่วนประกอบของ	`Contains milk.` หมายถึง มีส่วนประกอบของนม
`made with`	ทำจาก หรือผลิตด้วย	`Made with real fruit.` หมายถึง ทำจากผลไม้จริง
`made from`	ทำจาก	`Made from soybeans.` หมายถึง ทำจากถั่วเหลือง
`natural flavor`	กลิ่นรสธรรมชาติ	มักเป็นสารให้กลิ่นหรือรสจากแหล่งธรรมชาติ
`artificial flavor`	กลิ่นรสสังเคราะห์	กลิ่นหรือรสที่ผลิตขึ้น ไม่ใช่วัตถุดิบโดยตรง
`sweetener`	สารให้ความหวาน	อาจเป็นน้ำตาลหรือสารให้ความหวานชนิดอื่น
`preservative`	วัตถุกันเสีย	ใช้ช่วยยืดอายุอาหาร
`coloring`	สีผสมอาหาร	ใช้เพิ่มหรือปรับสีอาหาร
`fortified with`	เสริมด้วย	`Fortified with vitamin D.` หมายถึง เสริมวิตามินดี
`enriched`	เสริมสารอาหาร	`Enriched flour` คือแป้งที่เสริมสารอาหารบางชนิด
`modified starch`	แป้งดัดแปร	ใช้ปรับเนื้อสัมผัสหรือความข้น

ประโยคที่ควรรู้:

This product contains soy. หมายถึง ผลิตภัณฑ์นี้มีถั่วเหลือง
Made with 100% whole grains. หมายถึง ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด 100%
Free from artificial colors. หมายถึง ปราศจากสีสังเคราะห์
No preservatives added. หมายถึง ไม่เติมวัตถุกันเสีย

สารก่อภูมิแพ้ภาษาอังกฤษ: Allergens

ถ้าคุณแพ้อาหาร หัวข้อ Allergen information, Allergy advice หรือประโยคที่ขึ้นต้นด้วย Contains สำคัญมาก คำเหล่านี้มักอยู่ใกล้รายการส่วนประกอบหรือแยกเป็นกรอบเตือนชัดเจน

คำศัพท์สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย:

คำศัพท์	ความหมายภาษาไทย
`milk`	นม
`egg`	ไข่
`peanuts`	ถั่วลิสง
`tree nuts`	ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์
`soy` หรือ `soya`	ถั่วเหลือง
`wheat`	ข้าวสาลี
`gluten`	กลูเตน
`fish`	ปลา
`shellfish`	สัตว์น้ำมีเปลือก เช่น กุ้ง ปู หอย
`sesame`	งา

ประโยคเตือนที่ต้องอ่านให้ละเอียด:

Contains milk and soy. หมายถึง มีส่วนประกอบของนมและถั่วเหลือง
May contain traces of nuts. หมายถึง อาจมีถั่วปนเปื้อนในปริมาณเล็กน้อย หรืออาจมีร่องรอยของถั่ว
Produced in a facility that also processes peanuts. หมายถึง ผลิตในโรงงานที่มีการแปรรูปถั่วลิสงด้วย จึงอาจมีความเสี่ยงปนเปื้อน
Not suitable for people with nut allergies. หมายถึง ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว
Allergy advice: for allergens, see ingredients in bold. หมายถึง คำแนะนำสำหรับผู้แพ้อาหาร: ให้ดูส่วนประกอบที่เป็นตัวหนา

ข้อควรระวัง: may contain ไม่ได้แปลว่ามีแน่นอน แต่หมายถึงมีความเสี่ยงจากการปนเปื้อน ถ้าคุณแพ้รุนแรง ควรหลีกเลี่ยงหรือสอบถามผู้ผลิตก่อนบริโภค

Nutrition Facts: อ่านข้อมูลโภชนาการ

ตาราง Nutrition Facts ช่วยให้คุณเปรียบเทียบอาหารได้ เช่น แคลอรี่ น้ำตาล ไขมัน และโซเดียม จุดสำคัญคือดูว่าเลขทั้งหมดคิดต่อ serving หรือคิดต่อ 100g

คำบนฉลาก	ความหมายภาษาไทย	ตัวอย่างและคำอธิบาย
`serving size`	ขนาดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค	`Serving size: 1 cup (250 ml)` หมายถึง หนึ่งหน่วยบริโภคคือ 1 ถ้วย หรือ 250 มล.
`servings per container`	จำนวนหน่วยบริโภคต่อบรรจุภัณฑ์	ถ้ามี 2 servings และคุณกินหมดกล่อง ต้องคูณตัวเลขโภชนาการ 2 เท่า
`calories`	พลังงาน หรือแคลอรี่	`150 calories per serving` หมายถึง 150 แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
`total fat`	ไขมันทั้งหมด	รวมไขมันทุกชนิดในอาหารนั้น
`saturated fat`	ไขมันอิ่มตัว	เป็นไขมันที่มักต้องจำกัดปริมาณ
`trans fat`	ไขมันทรานส์	ควรอ่านอย่างระวังหากพบในฉลาก
`cholesterol`	คอเลสเตอรอล	มักระบุเป็นมิลลิกรัม
`sodium`	โซเดียม	ตัวเลขสูงอาจหมายถึงเค็มหรือมีเกลือมาก
`total carbohydrate`	คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด	รวมแป้ง น้ำตาล และใยอาหารตามรูปแบบฉลาก
`dietary fiber`	ใยอาหาร	พบในธัญพืช ผัก ผลไม้ ถั่ว
`total sugars`	น้ำตาลทั้งหมด	รวมทั้งน้ำตาลธรรมชาติและน้ำตาลที่เติมเพิ่ม
`added sugars`	น้ำตาลที่เติมเพิ่ม	ต่างจากน้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติในวัตถุดิบ
`protein`	โปรตีน	มักระบุเป็นกรัม

ตัวอย่างการอ่าน:

Serving size: 2 cookies

Calories: 180

Total sugars: 12g

หมายความว่า ถ้ากิน 2 ชิ้น จะได้พลังงาน 180 แคลอรี่และน้ำตาลทั้งหมด 12 กรัม ถ้ากิน 4 ชิ้น ตัวเลขโดยประมาณจะเป็น 360 แคลอรี่และน้ำตาล 24 กรัม

วันหมดอายุและการเก็บรักษา

วันที่บนฉลากมีหลายแบบ อย่าแปลทุกคำว่า “หมดอายุ” เหมือนกันทั้งหมด เพราะความหมายอาจต่างกัน

คำบนฉลาก	ความหมาย	คำอธิบาย
`best before`	ควรบริโภคก่อน	เน้นคุณภาพ รสชาติ หรือความสด
`use by`	ควรใช้หรือบริโภคภายในวันที่ระบุ	มักเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่เสียง่าย
`expiry date` หรือ `expiration date`	วันหมดอายุ	ใช้บอกวันที่ไม่ควรใช้หลังจากนั้น
`sell by`	ควรขายภายใน	มักเป็นข้อมูลสำหรับร้านค้า ไม่ใช่คำสั่งให้ผู้บริโภคกินภายในวันนั้นเสมอไป
`packed on`	บรรจุเมื่อ	วันที่บรรจุสินค้า

ประโยคเกี่ยวกับการเก็บรักษา:

Store in a cool, dry place. หมายถึง เก็บในที่แห้งและเย็น
Keep refrigerated. หมายถึง เก็บในตู้เย็น
Refrigerate after opening. หมายถึง แช่เย็นหลังเปิด
Use within 3 days of opening. หมายถึง ใช้ให้หมดภายใน 3 วันหลังเปิด
Do not freeze. หมายถึง ห้ามแช่แข็ง
Keep away from direct sunlight. หมายถึง เก็บให้พ้นแสงแดดโดยตรง

คำแนะนำการใช้และการปรุงอาหาร

อาหารสำเร็จรูปหรือกึ่งสำเร็จรูปมักมีหัวข้อ Directions, Preparation instructions หรือ Cooking instructions คำกริยาต่อไปนี้เจอบ่อยมาก

คำกริยา	ความหมายภาษาไทย	ตัวอย่างบนฉลาก
`open`	เปิด	`Open the lid carefully.` หมายถึง เปิดฝาอย่างระมัดระวัง
`add`	เติม	`Add 200 ml of water.` หมายถึง เติมน้ำ 200 มล.
`stir`	คน	`Stir well before serving.` หมายถึง คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
`heat`	อุ่น หรือทำให้ร้อน	`Heat for 2 minutes.` หมายถึง อุ่นเป็นเวลา 2 นาที
`microwave`	อุ่นด้วยไมโครเวฟ	`Microwave on high for 90 seconds.` หมายถึง อุ่นไมโครเวฟไฟแรง 90 วินาที
`boil`	ต้ม	`Boil for 5 minutes.` หมายถึง ต้ม 5 นาที
`simmer`	เคี่ยวด้วยไฟอ่อน	`Simmer gently.` หมายถึง เคี่ยวเบาๆ ด้วยไฟอ่อน
`bake`	อบ	`Bake at 180°C for 12 minutes.` หมายถึง อบที่ 180 องศาเซลเซียส 12 นาที
`serve`	เสิร์ฟ	`Serve immediately.` หมายถึง เสิร์ฟทันที
`shake well`	เขย่าให้เข้ากัน	มักใช้กับเครื่องดื่มหรือน้ำสลัด

ตัวอย่างคำสั่งเต็ม:

Remove lid. Add hot water to the fill line. Stir and wait for 3 minutes.

แปลและทำตามได้ว่า: เปิดฝา เติมน้ำร้อนถึงเส้นที่กำหนด คน แล้วรอ 3 นาที

วิธีอ่านฉลากอาหารแบบเร็วในร้าน

ถ้ามีเวลาน้อย ให้ใช้ลำดับนี้:

ดู product name เพื่อรู้ว่าสินค้าคืออะไร
อ่าน allergen information ก่อน ถ้าคุณหรือคนที่จะกินมีอาการแพ้อาหาร
อ่าน ingredients เพื่อดูส่วนประกอบหลักและสิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยง
เช็ก serving size ก่อนดูแคลอรี่ น้ำตาล ไขมัน และโซเดียม
ดู best before, use by หรือ expiry date
อ่าน storage instructions ถ้าสินค้าต้องแช่เย็นหรือใช้หลังเปิดภายในเวลาจำกัด
อ่าน cooking instructions ถ้าต้องอุ่นหรือปรุงก่อนกิน

ประโยคช่วยจำ:

Check allergens first. หมายถึง เช็กสารก่อภูมิแพ้ก่อน
Read the ingredients from top to bottom. หมายถึง อ่านส่วนประกอบจากต้นรายการลงไปท้ายรายการ
Compare serving sizes before comparing calories. หมายถึง เปรียบเทียบขนาดหน่วยบริโภคก่อนเปรียบเทียบแคลอรี่

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยเมื่ออ่านฉลากภาษาอังกฤษ

1. คิดว่า `no added sugar` แปลว่าไม่มีน้ำตาลเลย

No added sugar หมายถึงไม่เติมน้ำตาลเพิ่ม แต่อาหารนั้นอาจมีน้ำตาลตามธรรมชาติ เช่น จากผลไม้หรือนม ถ้าต้องควบคุมน้ำตาล ให้ดู total sugars และ added sugars ในตารางโภชนาการด้วย

2. อ่านแคลอรี่โดยไม่ดู serving size

ถ้าฉลากเขียน Calories: 120 per serving และทั้งถุงมี 3 servings ถ้ากินหมดถุงจะไม่ใช่ 120 แคลอรี่ แต่เป็นประมาณ 360 แคลอรี่

3. มองข้าม `may contain`

May contain peanuts หมายถึงอาจมีถั่วลิสงปนเปื้อน แม้ไม่ได้เป็นส่วนประกอบหลัก สำหรับคนแพ้รุนแรง ข้อความนี้สำคัญมาก

4. แปล `best before` เหมือน `use by` ทุกครั้ง

Best before มักเกี่ยวกับคุณภาพ ส่วน use by มักสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารที่เสียง่าย ควรอ่านตามบริบทของสินค้าและปฏิบัติตามคำแนะนำบนฉลาก

5. เห็นคำว่า `natural` แล้วคิดว่าดีต่อสุขภาพเสมอ

Natural flavor แปลว่ากลิ่นรสธรรมชาติ แต่ไม่ได้บอกว่าอาหารนั้นมีน้ำตาลต่ำ โซเดียมต่ำ หรือเหมาะกับทุกคน ต้องอ่านข้อมูลอื่นประกอบ

แบบฝึกหัด: อ่านฉลากอาหารภาษาอังกฤษ

อ่านข้อความบนฉลากตัวอย่าง แล้วตอบคำถามเป็นภาษาไทย

ฉลากตัวอย่าง A

Ingredients: oats, honey, almonds, dried cranberries, sunflower oil, sea salt.

Allergy advice: contains almonds. May contain traces of peanuts and milk.

Nutrition Facts: Serving size 40g. Calories 160. Total sugars 9g. Protein 4g.

คำถาม:

ส่วนประกอบที่มีมากที่สุดคืออะไร
สินค้านี้มีสารก่อภูมิแพ้อะไรที่ระบุชัดเจน
ข้อความ May contain traces of peanuts and milk หมายความว่าอะไร
ตัวเลขแคลอรี่ 160 คิดจากปริมาณเท่าไร

ฉลากตัวอย่าง B

Cooking instructions: Add boiling water to the fill line. Stir well. Cover and wait for 4 minutes. Serve hot.

Storage instructions: Store in a cool, dry place. Use immediately after opening.

คำถาม:

ต้องเติมอะไรลงไป
หลังจากคนแล้วต้องทำอะไร
Store in a cool, dry place หมายความว่าอะไร
Use immediately after opening หมายความว่าอะไร

เฉลยแบบฝึกหัด

oats หรือข้าวโอ๊ต เพราะอยู่เป็นรายการแรกในส่วนประกอบ
มี almonds หรืออัลมอนด์ระบุชัดเจนในส่วน contains almonds
หมายถึงอาจมีร่องรอยของถั่วลิสงและนมจากการปนเปื้อน แม้ไม่ใช่ส่วนประกอบหลัก
คิดจาก serving size 40g หรือหนึ่งหน่วยบริโภค 40 กรัม
เติมน้ำเดือด หรือ boiling water จนถึงเส้นที่กำหนด
ปิดฝาแล้วรอ 4 นาที จากนั้นเสิร์ฟขณะร้อน
เก็บในที่แห้งและเย็น
ใช้หรือบริโภคทันทีหลังเปิด

สรุป

การอ่านฉลากอาหารภาษาอังกฤษเริ่มจากคำหลักไม่กี่กลุ่ม: ingredients สำหรับส่วนประกอบ, allergen information สำหรับสารก่อภูมิแพ้, Nutrition Facts สำหรับข้อมูลโภชนาการ, best before และ use by สำหรับวันที่, รวมถึง storage instructions และ cooking instructions สำหรับการเก็บและการปรุง ถ้าคุณจำคำเหล่านี้ได้และอ่านตามลำดับ คุณจะเลือกอาหารได้ปลอดภัยขึ้น เปรียบเทียบสินค้าได้ดีขึ้น และเข้าใจฉลากผลิตภัณฑ์ภาษาอังกฤษได้มั่นใจมากขึ้น

5 นาที

ทดสอบคำศัพท์ภาษาอังกฤษของคุณใน 5 นาที

ค้นพบระดับคำศัพท์ที่แท้จริงของคุณด้วยแบบทดสอบฟรี จากคำพื้นฐานถึงขั้นสูง รับคะแนน A1-C2 และดูว่าคุณรู้คำศัพท์ภาษาอังกฤษจริงๆ กี่คำ

เริ่มทำแบบทดสอบฟรี