Як читати та розуміти англомовні рецепти: кулінарні терміни та одиниці вимірювання

• "to chop" / нарізати — Chop the onions finely. / Наріжте цибулю дрібно.
• "to slice" / нарізати скибками — Slice the bread thinly. / Наріжте хліб тонкими скибками.
• "to dice" / нарізати кубиками — Dice the potatoes into small cubes. / Наріжте картоплю невеликими кубиками.
• "to mince" / дрібно посікти — Mince the garlic. / Дрібно посічіть часник.
• "to grate" / натерти — Grate the cheese for the topping. / Натріть сир для начинки.
• "to mix" / змішати — Mix all the ingredients in a large bowl. / Змішайте всі інгредієнти у великій мисці.
• "to stir" / помішувати — Stir the sauce gently until it thickens. / Акуратно помішуйте соус, поки він не загусне.
• "to beat" / збивати — Beat the eggs until fluffy. / Збийте яйця до пухкої консистенції.
• "to whisk" / збивати вінчиком — Whisk the cream until stiff peaks form. / Збийте вершки до утворення твердих піків.
• "to bake" / випікати — Bake the cookies for 15 minutes. / Випікайте печиво протягом 15 хвилин.

• "1 cup" / 1 чашка (240 мл) — Add 1 cup of milk to the mixture. / Додайте 1 чашку молока до суміші.
• "1 tablespoon (tbsp)" / 1 столова ложка (15 мл) — Use 1 tablespoon of olive oil. / Використайте 1 столову ложку оливкової олії.
• "1 teaspoon (tsp)" / 1 чайна ложка (5 мл) — Add 1 teaspoon of vanilla extract. / Додайте 1 чайну ложку ванільного екстракту.
• "1 fluid ounce (fl oz)" / 1 рідка унція (30 мл) — Pour 2 fluid ounces of lemon juice. / Влийте 2 рідкі унції лимонного соку.
• "1 pint" / 1 пінта (470 мл) — Use 1 pint of ice cream for the dessert. / Використайте 1 пінту морозива для десерту.
• "1 quart" / 1 кварта (950 мл) — Add 1 quart of chicken stock. / Додайте 1 кварту курячого бульйону.
• "1 gallon" / 1 галон (3,8 л) — Store the soup in a gallon container. / Зберігайте суп у контейнері на галон.

• "1 ounce (oz)" / 1 унція (28 г) — Melt 2 ounces of chocolate. / Розтопіть 2 унції шоколаду.
• "1 pound (lb)" / 1 фунт (454 г) — Use 1 pound of ground beef. / Використайте 1 фунт фаршу.
• "1 gram (g)" / 1 грам — Add 10 grams of sugar. / Додайте 10 грамів цукру.
• "1 kilogram (kg)" / 1 кілограм — Prepare 1 kilogram of potatoes. / Приготуйте 1 кілограм картоплі.

• "mixing bowl" / миска для змішування — Use a large mixing bowl. / Використайте велику миску для змішування.
• "cutting board" / обробна дошка — Place the vegetables on the cutting board. / Покладіть овочі на обробну дошку.
• "frying pan" / пательня — Heat oil in a frying pan. / Нагрійте олію в пательні.
• "saucepan" / каструля — Simmer the soup in a saucepan. / Томіть суп у каструлі.
• "baking sheet" / деко — Line the baking sheet with parchment paper. / Вистеліть деко пергаментним папером.
• "whisk" / вінчик — Whisk the eggs using a whisk. / Збийте яйця за допомогою вінчика.
• "colander" / друшляк — Drain the pasta in a colander. / Злийте макарони через друшляк.
• "grater" / тертка — Grate the carrots with a grater. / Натріть моркву на тертці.
• "rolling pin" / качалка — Roll out the dough with a rolling pin. / Розкачайте тісто качалкою.
• "measuring cups" / мірні чашки — Use measuring cups for accuracy. / Використовуйте мірні чашки для точності.

• "350°F" / 175°C — Preheat the oven to 350°F. / Розігрійте духовку до 175°C.
• "375°F" / 190°C — Bake the pie at 375°F. / Випікайте пиріг при 190°C.
• "400°F" / 200°C — Set the oven to 400°F. / Встановіть духовку на 200°C.
• "425°F" / 220°C — Cook the roast at 425°F. / Готуйте печеню при 220°C.
• "450°F" / 230°C — Bake the bread at 450°F. / Випікайте хліб при 230°C.

• "rare" / з кров'ю — Serve the steak rare. / Подайте стейк з кров’ю.
• "medium rare" / слабкого просмаження — Cook the steak to medium rare. / Готуйте стейк до слабкого просмаження.
• "medium" / середнього просмаження — Prepare the steak medium. / Підготуйте стейк середнього просмаження.
• "medium well" / майже просмажений — Aim for medium well for a tender texture. / Орієнтуйтеся на майже просмажене для ніжної текстури.
• "well done" / повністю просмажений — Cook the meat well done for no pink inside. / Просмажте м’ясо повністю, щоб не було рожевого всередині.

• "smooth" / однорідний — Blend until the mixture is smooth. / Змішуйте, поки суміш не стане однорідною.
• "creamy" / кремоподібний — The soup should be creamy. / Суп має бути кремоподібним.
• "thick" / густий — The sauce should be thick. / Соус має бути густим.
• "runny" / рідкий — Avoid making the batter too runny. / Уникайте занадто рідкого тіста.
• "lumpy" / грудкуватий — Stir well to prevent the sauce from becoming lumpy. / Добре помішуйте, щоб соус не став грудкуватим.
• "firm" / твердий — The dough should be firm. / Тісто має бути твердим.
• "tender" / м'який — Cook the meat until tender. / Готуйте м’ясо до м’якості.

• "simmer" / готувати на повільному вогні — Simmer the soup gently. / Готуйте суп на повільному вогні.
• "boil" / кип'ятити — Boil the water for the pasta. / Кип’ятіть воду для макаронів.
• "steam" / готувати на парі — Steam the vegetables lightly. / Легко приготуйте овочі на парі.
• "fry" / смажити — Fry the onions until golden brown. / Смажте цибулю до золотистого кольору.
• "roast" / запікати — Roast the chicken in the oven. / Запікайте курку в духовці.
• "grill" / готувати на грилі — Grill the burgers over medium heat. / Готуйте бургери на грилі на середньому вогні.
• "broil" / готувати під грилем — Broil the fish for 5 minutes. / Готуйте рибу під грилем 5 хвилин.

• "Preheat the oven to" / Розігріти духовку до — Preheat the oven to 180°C. / Розігрійте духовку до 180°C.
• "Season to taste" / Приправити за смаком — Season the soup to taste. / Приправте суп за смаком.
• "Set aside" / Відкласти — Set aside the dough to rest. / Відкладіть тісто для відпочинку.
• "Bring to a boil" / Довести до кипіння — Bring the sauce to a boil. / Доведіть соус до кипіння.
• "Reduce heat" / Зменшити вогонь — Reduce the heat to low. / Зменшіть вогонь до мінімуму.
• "Stir occasionally" / Час від часу помішувати — Stir the stew occasionally. / Час від часу помішуйте рагу.
• "Let cool completely" / Дати повністю охолонути — Let the cake cool completely before serving. / Дайте торту повністю охолонути перед подачею.
• "Serve immediately" / Подавати одразу — Serve the dish immediately for the best taste. / Подайте страву одразу для найкращого смаку.

Порада: завжди точно дотримуйтесь вказівок щодо мір, щоб уникнути помилок.

Порада: використовуйте онлайн-конвертери для точного переведення температур.

1. Перед початком приготування уважно прочитайте весь рецепт.
2. Випишіть незнайомі терміни та подивіться їхнє значення.
3. Переведіть усі міри у звичну систему вимірювання.
4. Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь.
5. За наявності сумнівів використовуйте онлайн-конвертери мір.

Порада: починайте з простих рецептів, щоб поступово розвивати свої навички.

• 📱 Встановіть Vocab App для вивчення кулінарної лексики.
• 🎧 Слухайте Vocab app podcast — чудовий ресурс для покращення навичок аудіювання та розширення словникового запасу.
• Natasha's Kitchen — чудовий YouTube канал з рецептами англійською.
• Користуйтеся онлайн-конверторами мір та ваги.
• Дивіться кулінарні відео англійською з субтитрами.
• Практикуйтеся, починаючи з простих рецептів.
• Створюйте власний словник кулінарних термінів.