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Cómo leer y entender recetas en inglés: términos culinarios y medidas
Hoy aprenderemos a leer y comprender recetas en inglés. Conocer la terminología culinaria y las medidas no solo te ayudará a cocinar siguiendo recetas originales, sino que también enriquecerá tu vocabulario con expresiones útiles. Vamos a explorar los términos básicos, las medidas y las características particulares de las recetas en inglés. Además, aprenderás trucos y consejos prácticos que harán que interpretar recetas en otro idioma sea una experiencia sencilla y enriquecedora.
Verbos básicos de cocina 🍴
Empecemos con los verbos más importantes que encontrarás en casi todas las recetas. Aquí tienes una lista ampliada con ejemplos prácticos para cada verbo:
- "to chop" / picar - Ejemplo: "Chop the onions finely" / Pica las cebollas finamente.
- "to slice" / rebanar - Ejemplo: "Slice the bread into thin pieces" / Rebana el pan en piezas delgadas.
- "to dice" / cortar en cubos - Ejemplo: "Dice the tomatoes for the salad" / Corta los tomates en cubos para la ensalada.
- "to mince" / picar finamente - Ejemplo: "Mince the garlic before adding it to the sauce" / Pica finamente el ajo antes de añadirlo a la salsa.
- "to grate" / rallar - Ejemplo: "Grate some cheese over the pasta" / Ralla un poco de queso sobre la pasta.
- "to mix" / mezclar - Ejemplo: "Mix the ingredients until smooth" / Mezcla los ingredientes hasta que estén suaves.
- "to stir" / remover - Ejemplo: "Stir the soup occasionally" / Remueve la sopa de vez en cuando.
- "to beat" / batir - Ejemplo: "Beat the eggs until fluffy" / Bate los huevos hasta que estén espumosos.
- "to whisk" / batir con varillas - Ejemplo: "Whisk the cream until it thickens" / Bate la crema con varillas hasta que espese.
- "to bake" / hornear - Ejemplo: "Bake the cake at 180°C for 30 minutes" / Hornea el pastel a 180°C durante 30 minutos.
Explorar estos verbos no solo te ayudará a seguir recetas, sino también a comprender programas de cocina en inglés.
Medidas 📏
Volumen
En las recetas en inglés, se suelen utilizar las siguientes medidas de volumen. Es importante entender sus equivalencias para evitar errores al cocinar:
- "1 cup" / 1 taza - Equivalente a 240 ml. Ejemplo: "Add 1 cup of milk" / Añade 1 taza de leche.
- "1 tablespoon (tbsp)" / 1 cucharada sopera - Equivalente a 15 ml. Ejemplo: "Use 2 tablespoons of olive oil" / Usa 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- "1 teaspoon (tsp)" / 1 cucharadita - Equivalente a 5 ml. Ejemplo: "Add 1 teaspoon of salt" / Agrega 1 cucharadita de sal.
- "1 fluid ounce (fl oz)" / 1 onza líquida - Equivalente a 30 ml. Ejemplo: "Pour 2 fl oz of lemon juice" / Vierte 2 onzas líquidas de jugo de limón.
- "1 pint" / 1 pinta - Equivalente a 470 ml. Ejemplo: "Use 1 pint of cream" / Usa 1 pinta de crema.
- "1 quart" / 1 cuarto - Equivalente a 950 ml. Ejemplo: "Add 1 quart of chicken stock" / Agrega 1 cuarto de caldo de pollo.
- "1 gallon" / 1 galón - Equivalente a 3.8 l. Ejemplo: "You'll need 1 gallon of water for the soup" / Necesitarás 1 galón de agua para la sopa.
Peso
Medidas de peso principales con ejemplos prácticos:
- "1 ounce (oz)" / 1 onza - Equivalente a 28 g. Ejemplo: "Use 2 ounces of chocolate" / Usa 2 onzas de chocolate.
- "1 pound (lb)" / 1 libra - Equivalente a 454 g. Ejemplo: "Take 1 pound of potatoes" / Toma 1 libra de papas.
- "1 gram (g)" / 1 gramo - Ejemplo: "Measure 50 grams of sugar" / Mide 50 gramos de azúcar.
- "1 kilogram (kg)" / 1 kilogramo - Ejemplo: "You'll need 1 kilogram of flour" / Necesitarás 1 kilogramo de harina.
Utensilios y equipamiento de cocina 🍳
Es importante conocer los nombres de los utensilios básicos de cocina. Aquí tienes una lista ampliada con descripciones y ejemplos:
- "mixing bowl" / bol para mezclar - Ejemplo: "Place the ingredients in a mixing bowl" / Coloca los ingredientes en un bol para mezclar.
- "cutting board" / tabla de cortar - Ejemplo: "Chop the vegetables on the cutting board" / Pica las verduras sobre la tabla de cortar.
- "frying pan" / sartén - Ejemplo: "Heat some oil in a frying pan" / Calienta un poco de aceite en una sartén.
- "saucepan" / cacerola - Ejemplo: "Boil the pasta in a saucepan" / Hierve la pasta en una cacerola.
- "baking sheet" / bandeja de horno - Ejemplo: "Place the cookies on a baking sheet" / Coloca las galletas en una bandeja de horno.
- "whisk" / batidor de varillas - Ejemplo: "Whisk the eggs in the bowl" / Bate los huevos en el bol con un batidor de varillas.
- "colander" / colador - Ejemplo: "Drain the pasta using a colander" / Escurre la pasta usando un colador.
- "grater" / rallador - Ejemplo: "Grate the cheese with a grater" / Ralla el queso con un rallador.
- "rolling pin" / rodillo - Ejemplo: "Roll out the dough with a rolling pin" / Extiende la masa con un rodillo.
- "measuring cups" / tazas medidoras - Ejemplo: "Use measuring cups to measure the flour" / Usa tazas medidoras para medir la harina.
Temperaturas 🌡️
Horno
En las recetas, la temperatura suele indicarse en grados Fahrenheit. Aquí tienes una tabla de conversión con ejemplos:
- "350°F" / 175°C - Ejemplo: "Bake the cake at 350°F" / Hornea el pastel a 175°C.
- "375°F" / 190°C - Ejemplo: "Preheat the oven to 375°F for the cookies" / Precalienta el horno a 190°C para las galletas.
- "400°F" / 200°C - Ejemplo: "Roast the vegetables at 400°F" / Asa las verduras a 200°C.
- "425°F" / 220°C - Ejemplo: "Bake the pizza at 425°F" / Hornea la pizza a 220°C.
- "450°F" / 230°C - Ejemplo: "Broil the fish at 450°F" / Gratina el pescado a 230°C.
Niveles de cocción de la carne
- "rare" / vuelta y vuelta
- "medium rare" / poco hecho
- "medium" / al punto
- "medium well" / tres cuartos
- "well done" / muy hecho
Términos descriptivos 📝
Consistencia
- "smooth" / suave
- "creamy" / cremoso
- "thick" / espeso
- "runny" / líquido
- "lumpy" / grumoso
- "firm" / firme
- "tender" / tierno
Métodos de cocción
- "simmer" / cocinar a fuego lento
- "boil" / hervir
- "steam" / cocinar al vapor
- "fry" / freír
- "roast" / hornear
- "grill" / asar a la parrilla
- "broil" / gratinar
Frases importantes en las recetas ⚠️
Presta atención a estas frases comunes, acompañadas de ejemplos:
- "Preheat the oven to" / Precalentar el horno a - Ejemplo: "Preheat the oven to 200°C" / Precalienta el horno a 200°C.
- "Season to taste" / Sazonar al gusto - Ejemplo: "Season the soup to taste" / Sazona la sopa al gusto.
- "Set aside" / Reservar - Ejemplo: "Set aside the sauce for later" / Reserva la salsa para más tarde.
- "Bring to a boil" / Llevar a ebullición - Ejemplo: "Bring the water to a boil" / Lleva el agua a ebullición.
- "Reduce heat" / Reducir el fuego - Ejemplo: "Reduce the heat to low" / Reduce el fuego al mínimo.
- "Stir occasionally" / Remover de vez en cuando - Ejemplo: "Stir the sauce occasionally" / Remueve la salsa de vez en cuando.
- "Let cool completely" / Dejar enfriar por completo - Ejemplo: "Let the cake cool completely before serving" / Deja que el pastel se enfríe por completo antes de servir.
- "Serve immediately" / Servir inmediatamente - Ejemplo: "Serve the pasta immediately" / Sirve la pasta inmediatamente.
Errores comunes 💡
Malentendidos con las medidas
❌ "1 cup flour (packed)" / NO 1 taza de harina (compactada) ✅ "1 cup flour (loosely packed)" / 1 taza de harina (sin compactar)
Confusión con las temperaturas
❌ Usar grados Celsius en lugar de Fahrenheit sin hacer la conversión ✅ Siempre verifica y convierte las temperaturas
Consejos prácticos
- Lee la receta completa antes de empezar a cocinar. Esto te dará una idea clara de los pasos y los ingredientes necesarios.
- Anota los términos desconocidos y busca su significado. Crea una lista de vocabulario para futuras recetas.
- Convierte todas las medidas al sistema que uses habitualmente. Esto evitará errores de cálculo.
- Prepara todos los ingredientes con anticipación. Tener todo listo hará que el proceso sea más eficiente.
- Si tienes dudas, utiliza convertidores de medidas en línea. Hay muchas herramientas gratuitas disponibles.
Recursos útiles 📚
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- Utiliza convertidores de medidas en línea.
- Mira videos de cocina en inglés con subtítulos.
- Practica comenzando con recetas sencillas.
- Crea tu propio glosario de términos culinarios.
Recuerda que entender recetas en inglés es una habilidad que se desarrolla con la práctica. Empieza con platos sencillos y ve avanzando gradualmente hacia preparaciones más elaboradas. ¡Mucho éxito en tus aventuras culinarias! 🍳👨🍳
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