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Comment lire et comprendre les recettes en anglais : termes culinaires et unités de mesure
Aujourd'hui, nous allons apprendre à lire et à comprendre les recettes en anglais. Maîtriser la terminologie culinaire et les unités de mesure vous permettra non seulement de cuisiner à partir de recettes originales, mais aussi d'enrichir votre vocabulaire avec des expressions utiles. Examinons les termes essentiels, les mesures et les particularités des recettes en anglais.
Les verbes de base en cuisine
Commençons par les verbes les plus importants que l'on retrouve dans presque toutes les recettes :
- "to chop" / hacher (Exemple : "Chop the onions finely" / Hachez finement les oignons)
- "to slice" / trancher (Exemple : "Slice the tomatoes thinly" / Tranchez les tomates finement)
- "to dice" / couper en dés (Exemple : "Dice the bell peppers" / Coupez les poivrons en dés)
- "to mince" / émincer finement (Exemple : "Mince the garlic cloves" / Émincez les gousses d'ail)
- "to grate" / râper (Exemple : "Grate the cheese" / Râpez le fromage)
- "to mix" / mélanger (Exemple : "Mix the ingredients together" / Mélangez les ingrédients ensemble)
- "to stir" / remuer (Exemple : "Stir the sauce gently" / Remuez doucement la sauce)
- "to beat" / battre (Exemple : "Beat the eggs until fluffy" / Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux)
- "to whisk" / fouetter (Exemple : "Whisk the cream until it thickens" / Fouettez la crème jusqu'à épaississement)
- "to bake" / cuire au four (Exemple : "Bake the cake at 350°F" / Faites cuire le gâteau à 175°C)
Les unités de mesure 📏
Volume
Les mesures de volume couramment utilisées dans les recettes anglaises :
-
"1 cup" / 1 tasse (240 ml)
-
"1 tablespoon (tbsp)" / 1 cuillère à soupe (15 ml)
Exemple : "Add 2 tablespoons of oil" / Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile
-
"1 teaspoon (tsp)" / 1 cuillère à café (5 ml)
Exemple : "Use 1 teaspoon of vanilla extract" / Utilisez 1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
"1 fluid ounce (fl oz)" / 1 once liquide (30 ml)
-
"1 pint" / 1 pinte (470 ml)
-
"1 quart" / 1 quart (950 ml)
-
"1 gallon" / 1 gallon (3,8 l)
Poids
Les principales unités de poids :
-
"1 ounce (oz)" / 1 once (28 g)
Exemple : "Melt 4 ounces of chocolate" / Faites fondre 4 onces de chocolat
-
"1 pound (lb)" / 1 livre (454 g)
-
"1 gram (g)" / 1 gramme
-
"1 kilogram (kg)" / 1 kilogramme
Conversion rapide
Astuce : Utilisez des convertisseurs en ligne comme celui sur ConvertWorld pour éviter les erreurs de calcul.
Ustensiles et équipement de cuisine 🍳
Il est important de connaître les noms des ustensiles de cuisine essentiels :
-
"mixing bowl" / saladier
Exemple : "Pour the batter into a mixing bowl" / Versez la pâte dans un saladier
-
"cutting board" / planche à découper
Exemple : "Chop the vegetables on a cutting board" / Coupez les légumes sur une planche à découper
-
"frying pan" / poêle
Exemple : "Heat the oil in a frying pan" / Faites chauffer l'huile dans une poêle
-
"saucepan" / casserole
Exemple : "Simmer the sauce in a saucepan" / Faites mijoter la sauce dans une casserole
-
"baking sheet" / plaque de cuisson
-
"whisk" / fouet
-
"colander" / passoire
-
"grater" / râpe
-
"rolling pin" / rouleau à pâtisserie
-
"measuring cups" / tasses graduées
Les températures de cuisson 🌡️
Four
Dans les recettes, la température est généralement indiquée en degrés Fahrenheit :
- "350°F" / 175°C
- "375°F" / 190°C
- "400°F" / 200°C
- "425°F" / 220°C
- "450°F" / 230°C
Degrés de cuisson de la viande
- "rare" / saignant
- "medium rare" / entre saignant et à point
- "medium" / à point
- "medium well" / bien cuit
- "well done" / très bien cuit
Termes descriptifs 📝
Consistance
- "smooth" / lisse (Exemple : "The soup should be smooth" / La soupe doit être lisse)
- "creamy" / crémeux
- "thick" / épais
- "runny" / liquide
- "lumpy" / grumeleux
- "firm" / ferme
- "tender" / tendre
Méthodes de cuisson
- "simmer" / mijoter (Exemple : "Simmer the stew for 20 minutes" / Mijotez le ragoût pendant 20 minutes)
- "boil" / bouillir
- "steam" / cuire à la vapeur
- "fry" / frire
- "roast" / rôtir
- "grill" / griller
- "broil" / gratiner
Expressions essentielles dans les recettes ⚠️
Notez bien ces expressions fréquemment utilisées :
- "Preheat the oven to" / Préchauffer le four à
- "Season to taste" / Assaisonner à votre goût
- "Set aside" / Réserver
- "Bring to a boil" / Porter à ébullition
- "Reduce heat" / Baisser le feu
- "Stir occasionally" / Remuer de temps en temps
- "Let cool completely" / Laisser refroidir complètement
- "Serve immediately" / Servir aussitôt
Erreurs courantes 💡
Mauvaise interprétation des mesures
❌ "1 cup flour (packed)" / NON 1 tasse de farine (tassée) ✅ "1 cup flour (loosely packed)" / 1 tasse de farine (non tassée)
Confusion dans les températures
❌ Utilisation des degrés Celsius au lieu des Fahrenheit sans conversion ✅ Toujours vérifier et convertir les températures
Conseils pratiques
- Lisez attentivement la recette dans son intégralité avant de commencer. Cela vous évitera des surprises en cours de préparation.
- Notez les termes inconnus et recherchez leur signification. Utilisez des dictionnaires en ligne ou des applications comme WordReference pour comprendre chaque mot.
- Convertissez toutes les mesures dans le système que vous utilisez. Les outils de conversion en ligne sont vos alliés.
- Préparez tous les ingrédients à l'avance. Cela vous permettra de cuisiner sans stress.
- En cas de doute, utilisez les convertisseurs en ligne. Ils sont particulièrement utiles pour les conversions précises.
Ressources utiles 📚
- Installez Vocab App pour apprendre le vocabulaire culinaire.
- Natasha's Kitchen - une excellente chaîne YouTube de recettes en anglais.
- Regardez des vidéos de cuisine en anglais avec sous-titres. Elles sont idéales pour apprendre tout en cuisinant.
- Entraînez-vous en commençant par des recettes simples. Par exemple, des cookies ou des brownies.
- Créez votre propre lexique de termes culinaires. Cela vous aidera à mémoriser les termes qui reviennent fréquemment.
- 🎧 Améliorez votre apprentissage avec le podcast Vocab App – une ressource fantastique pour améliorer vos compétences en compréhension orale et élargir votre vocabulaire grâce à des contenus audio engageants. Découvrez-le ici : Podcast Vocab App .
N'oubliez pas que la compréhension des recettes en anglais est une compétence qui s'acquiert avec la pratique. Commencez par des plats simples et progressez graduellement vers des préparations plus élaborées. Bonne chance dans vos aventures culinaires ! 🍳👨🍳
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